Bærekraftig mat fra Lille Persille – alt du trenger å vite

Bærekraftig mat er ikke bare en trend – det er et nødvendig skifte for fremtiden. Hos Lille Persille betyr det at vi jobber systematisk med alt fra råvarevalg og matsvinn til emballasje og leverandørsamarbeid. På denne siden får du oversikt over hva bærekraftig mat egentlig er, hvorfor det er viktig, og hvordan vi gjør det enklere for deg å ta bedre valg i hverdagen.

Bestill lunsjavtale eller catering – enkelt, fleksibelt og bærekraftig.

Kortversjon:

Miljøfyrtårn-bedrift: Vi jobber systematisk med miljø, HMS og kontinuerlig forbedring.
Mindre matsvinn: Sene bestillingsfrister, porsjonsberegning og registrering i Matvett.
Bærekraftig mat: Sertifiserte leverandører og ansvarlig sjømat.
Miljøvennlig emballasje: Primært resirkulerbar papp og kartong, og et minimum av rPET-lokk når plast er eneste løsning.

Hva er bærekraftig mat og kosthold – og hvorfor er det viktig?

Bærekraftig mat og kosthold handler om å ta vare på både helsa vår og planeten. Det kan være fisk fra bærekraftige bestander eller plantebaserte retter som gir lavere klimaavtrykk. Like mye handler det om å bruke hele råvaren og redusere matsvinnet.

Bærekraftig mat og kosthold betyr god smak, bedre helse og mindre matsvinn – til fordel for både deg og miljøet.

Hva innebærer en bærekraftig lunsjordning?

En bærekraftig lunsjordning er mer enn mat på bordet, det er et konkret miljøtiltak i arbeidshverdagen. Med porsjonsberegning som reduserer svinn, menyer basert på ansvarlige råvarer og fleksible ordninger som gjør hverdagen lettere for bedriften.

Hva innebærer en bærekraftig lunsjordning? Oppdag hvordan lunsjen kan bli både praktisk, sunn og bærekraftig.

Hva er matsvinn og hva betyr det for deg?

Matsvinn er spiselig mat som kastes. For deg betyr det unødvendige utgifter, for samfunnet betyr det store klimautslipp. I Norge kaster vi over 40 kilo spiselig mat per person hvert år – mye på grunn av dårlige rutiner eller manglende planlegging. Hos Lille Persille har vi tiltak som gjør det enklere å bestille akkurat det du trenger, og bruke opp det vi har.

Hva er matsvinn og hva betyr det for deg? Få innsikt i de vanligste årsakene – og hvordan vi kan løse dem.

Hvordan spise mer bærekraftig?

Å spise mer bærekraftig trenger ikke å være vanskelig. Du kan starte med små grep: legg inn en kjøttfri dag, velg råvarer i sesong, og planlegg ukens måltider så du kaster mindre. For bedrifter kan en bærekraftig lunsjordning være et enkelt tiltak som gjør en stor forskjell.

Hvordan spise mer bærekraftig? 5 enkle tips du kan begynne med allerede i dag.

Slik jobber Lille Persille for å redusere matsvinn

Vi reduserer matsvinn med fleksible bestillingsfrister, porsjonsjustering og menyplanlegging basert på erfaring. Alt registreres i Matvett, overskuddsmat deles via Too Good To Go – og restemat brukes videre i barnehagemat eller andre menyer.

Slik reduserer vi matsvinn med 8 tiltak som gjør en stor forskjell.

Miljøvennlig matemballasje – slik reduserer vi plast

Emballasje skal beskytte maten, men det er vel så viktig at den også skal beskytte miljøet. Derfor bruker vi mest mulig resirkulerbar papp og kartong, og kun et minimum av plast i form av gjenvinnbare rPET-lokk. Vi tilbyr returordninger, sorterer alt avfall og presser leverandørene våre til å finne bedre løsninger. Små endringer, men med stor effekt på sikt.

Miljøvennlig emballasje – sånn reduserer vi plast. Se tiltakene våre og hvordan vi balanserer kvalitet og bærekraft.

Vi er Miljøfyrtårn-sertifisert – hva betyr det for deg?

Miljøfyrtårn-sertifisering er Norges mest brukte miljøsertifisering, og stiller krav til alt fra arbeidsmiljø og HMS til innkjøp, avfall og matsvinn. For deg betyr det trygghet i at maten du bestiller er laget med omtanke – både for deg og for fremtiden.

Som miljøfyrtårn-bedrift setter vi bærekraft i system – fra råvarevalg og matsvinn til emballasje og arbeidsmiljø.

Slik ser bærekraft ut i praksis hos oss

Hos Lille Persille er bærekraft en rød tråd:

Miljøfyrtårn-sertifisering gir oss et rammeverk og forpliktelse til forbedring.
Matvett hjelper oss å lære av tallene og bli bedre hver dag.
Too Good To Go sørger for at overskuddsmat ikke går til spille.
Ansvarlige innkjøp gir sertifiserte råvarer, bærekraftig sjømat og «reddet» kortdato-mat.
Miljøvennlig emballasje betyr mest papp og kartong, minst mulig plast.

Har du noen spørsmål om bærekraft, lunsjordning eller catering?

Vi brenner for å levere god, sunn og bærekraftig mat, enten det er til små pauser på jobb, store selskap eller høytider med familie eller venner. Har du spørsmål om menyvalg, allergier eller hvordan vi jobber med bærekraft? Ta gjerne kontakt med oss i kontaktskjemaet nedenfor.